Notre produit et nos compétences

Après l’eau, le thé est la bois­son la plus con­som­mée au monde, tant pour son goût que pour ses nom­breu­ses pro­prié­tés bé­né­fi­ques pour la san­té.

Beau­coup ap­pré­cient éga­le­ment l’ef­fet sti­mu­lant de la ca­féine con­te­nue dans le thé. Le thé noir et le thé vert con­tien­nent entre 2 et 4 % de ca­féine, une sub­stance qui aug­mente certes la vi­gi­lance et ré­duit la fa­ti­gue, mais qui, en cas de con­som­ma­tion ex­ces­sive, peut éga­le­ment pro­vo­quer de la ner­vo­si­té, des in­som­nies ou des pal­pi­ta­tions car­dia­ques. Des études mon­trent que parmi les nom­breux com­po­sants du thé, seule la ca­féine peut avoir des ef­fets po­ten­tiel­le­ment né­ga­tifs sur la santé.

Con­trai­re­ment au café, la mo­lé­cule de ca­féine dans le thé n’est pas libre, mais forme un com­plexe avec les ta­nins. Ce com­plexe doit être dis­sous dans l’in­tes­tin hu­main avant que la ca­féine n’at­teigne la cir­cu­la­tion san­guine et ne dé­ploie ses ef­fets. Ce pro­ces­sus dure en­vi­ron trois à quatre heu­res. En re­van­che, lorsque l’on con­som­me du café, la ca­féine est déjà ab­sor­bée par l’es­to­mac et passe dans la cir­cu­la­tion san­guine. Son ef­fet est donc plus ra­pi­de et plus in­ten­se, mais aussi moins du­ra­ble. Cela ex­pli­que pour­quoi la ca­féine du thé a un ef­fet re­tar­dé, mais plus du­ra­ble, par rap­port à la ca­féine du café.

De plus en plus de per­son­nes sou­hai­tent re­non­cer à la ca­féine, to­ta­le­ment ou du moins à cer­tains mo­ments de la jour­née. Pour pro­fi­ter mal­gré tout des bien­faits du thé, de plus en plus de gens dé­cou­vrent donc les avan­ta­ges du thé dé­ca­fé­iné.

Après notre pro­ces­sus de dé­ca­fé­i­na­tion, la te­neur en ca­féine du thé est ré­duite de plus de 90% pour at­tein­dre une te­neur in­fé­rieure à 0,2%.

Notre thé dé­ca­fé­iné avec mé­na­ge­ment per­met ainsi à nos clients de pro­fi­ter des nom­breux bien­faits du thé noir et du thé vert pour la san­té, tels que:

• Soutien du système immunitaire: le thé soutient le système immunitaire grâce à ses vitamines et à ses propriétés antibactériennes, qui peuvent renforcer les défenses et inhiber la croissance des agents pathogènes.

• Les antioxydants tels que les polyphénols, notamment les théaflavines et les théarubigines, réduisent les dommages cellulaires causés par l’oxydation et diminuent le risque de maladies chroniques.

• Stimulation du système cardiovasculaire: le thé noir améliore les taux de lipides sanguins et a un effet anti-inflammatoire.

• Les flavonoïdes du thé noir dilatent les vaisseaux sanguins et favorisent la circulation sanguine.

Un autre avantage décisif du thé décaféiné est l’effet de la L-théanine, un acide aminé qui favorise à la fois la relaxation et augmente la concentration. La L-théanine stimule les ondes cérébrales alpha, qui assurent un état de vigilance détendue. Cela permet de réduire le niveau de stress sans provoquer de fatigue, tout en améliorant la clarté mentale. Sans l’effet stimulant de la caféine, la L-théanine peut déployer tout son potentiel – pour plus de calme et de concentration au quotidien.

Notre procédé préserve tous les aspects positifs du thé – pour une combinaison harmonieuse de plaisir et de santé. Les amateurs de thé peuvent ainsi profiter de tous les avantages pour la santé en dégustant notre thé décaféiné. Et ce, sans aucune perte de qualité.

Notre pro­ces­sus de dé­ca­fé­i­na­tion est au­to­ma­ti­sé de bout en bout et se dé­rou­le dans une ins­tal­la­tion d’ex­trac­tion spé­cia­le­ment con­çue pour le thé. De­puis la créa­tion de notre en­tre­pri­se, il y a près de 80 ans, nous uti­li­sons du chlo­ru­re de mé­thy­lè­ne, un sol­vant uti­li­sé dans de nom­breu­ses in­dus­tries, no­tam­ment dans l’in­dus­trie ali­men­taire et phar­ma­ceu­ti­que. Au fil des an­nées, nous n’a­vons cessé de per­fec­tion­ner ce pro­ces­sus afin de ren­dre l’ex­trac­tion de la ca­féine aussi douce que pos­si­ble tout en pré­ser­vant la qua­li­té et les pré­cieux com­po­sants du thé. Notre ex­trac­tion pré­sente de nom­breux avan­ta­ges: elle pré­ser­ve le goût ori­gi­nal du thé, mi­ni­mi­se la perte de pro­duit et per­met de ré­cu­pé­rer la ca­féine ex­trait­e. Notre pro­cé­dé éli­mi­ne la ca­féine de ma­niè­re sé­lec­ti­ve et pré­ser­ve les pré­cieux in­gré­dients tels que les po­ly­phé­nols, la L-thé­a­ni­ne et les mi­né­raux.

En col­la­bo­ra­tion avec nos clients, nous dé­fi­nis­sons des normes de qua­li­té spé­ci­fi­ques en fonc­tion de leurs sou­haits. Pour ce faire, nous les sou­te­nons non seule­ment dans l’o­ri­gi­ne et la sé­lec­tion de thés ap­pro­priés, mais aussi dans le res­pect des normes de cer­ti­fi­ca­tion et de la lo­gis­ti­que, ainsi que dans la dé­fi­ni­tion et le res­pect des ca­rac­té­ris­ti­ques tech­ni­ques du thé. Nous sou­hai­tons ré­pon­dre à tout mo­ment aux at­ten­tes de nos clients, et en par­ti­cu­lier des con­som­ma­teurs et con­som­ma­tri­ces de thé.

En tant qu’en­tre­pri­se de pro­duc­tion sans mar­que propre (à l’ex­cep­tion de notre propre mar­que ‘Thé In­fré’ en Suisse), nous mi­sons sur des par­te­na­riats étroits et à long terme qui nous per­met­tent d’ai­der nos clients à éta­blir avec suc­cès leurs mar­ques de thé dé­ca­fé­iné sur leurs mar­chés res­pec­tifs.

Le mar­ché bri­tan­ni­que du thé noir est un exem­ple du suc­cès de cette ap­pro­che: alors qu’il est glo­ba­le­ment en baisse de­puis plus de 30 ans, le thé dé­ca­fé­iné est le seul seg­ment à con­naî­tre une crois­sance con­ti­nue. Le vo­lu­me du mar­ché du thé dé­ca­fé­iné a aug­men­té pen­dant cette pé­rio­de pour at­tein­dre près de dix mil­lions de ki­los. Nous le de­vons no­tam­ment à la qua­li­té éle­vée de nos pro­duits, qui per­met aux con­som­ma­teurs de ne pas per­ce­voir de dif­fé­rence entre le thé ‘nor­mal’ et le thé dé­ca­fé­iné.

Notre équipe expérimentée d’acheteurs de thé spécialisés dispose de plus de 80 ans d’expérience combinée. Nous achetons nos thés dans le monde entier, mais principalement en Afrique de l’Est, soit directement auprès des producteurs, soit par le biais des ventes aux enchères hebdomadaires à Mombasa, Kenya.

Nous travaillons avec des sociétés de transport de premier plan, tant pour le transport maritime que pour le transport routier, ce qui nous permet de proposer à nos clients des solutions à la fois sur mesure et rentables pour tous leurs besoins logistiques.

Notre entrepôt de Semsales a une capacité allant jusqu’à deux millions de kilos de thé. Nous maintenons en permanence un stock minimum de plus d’un million de kilos de thés d’origine afin de garantir que nous disposons à tout moment des thés adaptés aux besoins de nos clients. En outre, nous coopérons avec des partenaires logistiques qui fournissent des capacités de stockage supplémentaires. Cette étroite collaboration nous permet de proposer des solutions flexibles et adaptées aux besoins de nos clients.

La dé­gus­ta­tion fait par­tie in­té­grante de notre pro­ces­sus glo­bal et ga­ran­tit la meilleure qua­li­té à chaque étape, de l’ap­pro­vi­sion­ne­ment au mé­lange et à la dé­ca­fé­i­na­tion. Nous dé­gus­tons le thé pen­dant le pro­ces­sus de sé­lec­tion et avant l’ex­pé­di­tion. Après la li­vrai­son à notre usine, des échan­tillons sont pré­le­vés et dé­gus­tés dans le cadre du con­trôle qua­li­té. Lors de la création de mélanges personnalisés, le thé est également soigneusement dégusté afin de s’assurer qu’il répond aux exigences spécifiques de nos clients. Enfin, après la décaféination, chaque unité de production est contrôlée lors de dégustations. Ce contrôle de qualité systématique, qui met l’accent sur la dégustation à chaque étape du traitement, garantit que nous pouvons toujours offrir à nos clients un produit de qualité suprême.

Notre la­bo­ra­toire in­terne fait par­tie in­té­grante de nos pro­ces­sus de pro­duc­tion et de con­trôle qua­li­té. Nous uti­li­sons des tech­no­lo­gies de pointe pour nous as­su­rer que nos thés ré­pon­dent aux normes les plus éle­vées. Chaque lot est ana­ly­sé avec pré­ci­sion pour dé­ter­mi­ner sa te­neur en ca­féine, et nous uti­li­sons la tech­no­lo­gie HPLC pour ga­ran­tir des ré­sul­tats ex­acts. Les va­leurs ré­si­duel­les des sol­vants uti­li­sés pour la dé­ca­fé­i­na­tion sont soi­gneu­se­ment con­trô­lées par chro­ma­to­gra­phie en phase ga­zeuse. Une ana­lyse de qua­li­té dé­taillée est réa­li­sée pour tous les thés dé­ca­fé­inés par nos soins. Celle-ci ren­seigne, pour chaque big bag, sur la te­neur en ca­féine, la va­leur ré­si­duelle des sol­vants, l’hu­mi­di­té, le vo­lume ainsi que la te­neur en par­ti­cules fines.

Outre la qua­li­té des pro­duits, notre la­bo­ra­toire con­trôle éga­le­ment la qua­li­té de l’air et des eaux usées de notre usine de pro­duc­tion afin de ga­ran­tir le res­pect per­ma­nent des normes en­vi­ron­ne­men­tales en vi­gueur.

La ca­féine na­tu­relle que nous ex­trayons des feuilles de thé pré­sente une pu­re­té de 95 % ou plus et est en­suite raf­fi­née par les a­che­teurs de ca­féine brute. Elle est uti­li­sée dans l’in­dus­trie des bois­sons, des com­plé­ments ali­men­taires ou dans l’in­dus­trie phar­ma­ceu­tique.

Infré SA dispose des certifications suivantes:

• Certification BRCGS AA+

• ISO 9001

• Certification Rainforest Alliance

• Certification casher